九五至尊手机官方在线娱乐 - 话题 | 闻起来臭,吃起来香,一天不吃想得慌

作者:匿名 时间:2020-01-09 13:45:20;

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九五至尊手机官方在线娱乐,时至今日,如果你还对“臭味食物”嗤之以鼻那你很有可能失去社交聊天的一个绝对利器。“臭味食物”另辟蹊径在众多美食中杀出一条血路,赢得了人们的芳心。“吃臭”就像一股龙卷风席卷中国大地,虽然很多人嘴上说着拒绝,但一旦尝试过之后就会爱上,嗯,真香!今天,mars 盘点了一份“臭味食物”地图,才发现嗜臭是全球人民灵魂深处的“受虐”倾向。

“长沙臭豆腐,毛主席亲笔题词的臭豆腐...不好吃现场免费,不正宗当场赔现金一万...到长沙不吃长沙臭豆腐等于白来...”

这段有着洗脑般威力的魔性之音,曾在各大城市美食活动节上出现过,相信你即使没去过长沙,也一定吃过那儿的臭豆腐。

要想做出炸至酥脆的油炸臭豆腐,筛选上好的黄豆是美味的第一步,再经过浸泡、生磨、熬制、挤压等一系列程序后,豆腐就成型了。加入卤水卤制是把豆腐变成臭豆腐的重要一步,以冬笋、香菇、苋菜、菜心等数种植物组合发酵出来的卤水口味各异,这也是各地臭豆腐口味和颜色不同的原因。

长沙臭豆腐的卤水精髓在于浏阳豆豉,没有它,就没有长沙臭豆腐标志的乌黑色。炸臭豆腐同样也是一个技术活,油温高了,炸出来的豆腐偏苦;油温低了,炸出来的豆腐容易散架,外焦里嫩才是最好。

炸制好的臭豆腐中间切口,浇上蒜汁、辣椒、香菜和榨菜等调料,让汁水充分渗入豆腐的细孔里,这样一碗美味的臭豆腐就算完成了。去哪儿吃?1.火宫殿(坡子街总店)—湖南长沙天心区坡子街 127 号2.黑色经典臭豆腐(坡子街店)—湖南长沙坡子街火宫殿南门正对面3.罗记臭豆腐总店—坡子街 119 号

螺蛳粉这种臭味美食,有多少人厌恶它的“臭气熏天”,就有多少人喜欢它的“酸辣烫鲜爽”。

一碗好吃的螺蛳粉,汤头是它的关键所在。螺蛳粉的汤,是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、姜、蒜、茴香等香料熬成的。每家店都有自己的配方,配比和顺序都很有讲究,做出来的口味也各不相同。

吃过螺蛳粉的人都知道,不管你进门之前你身上有多香,吃完之后你会发现,你的衣服、头发,甚至是手都是臭的,仿佛掉进了厕所坑一般。

螺蛳粉销魂的臭味其实是来自腌制酸笋,没有它,螺蛳粉就没了魂。

酸笋的腌制也很讲究,柳州人专门从山上引来的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即可。在腌制过程中不能沾上半点油污,不然就会泛起白沫,酸笋也会变质发臭。腌好后的酸笋不仅可以用来做螺蛳粉,在当地还可以炒肉吃。去哪儿吃?1.西环肥仔螺蛳粉—广西柳州鹅山路九区十六栋二号门面2.老巷口螺蛳粉(雅儒分店)—广西柳州雅儒路 276 号嘉宝商住楼 1 栋 1-3 号3.八十八粉儿(华贸店)—北京建国路 89 号华贸公寓 4 号楼 106 室

嗜臭,是徽菜最明显的特征之一。对于深爱「腌鲜」这一味的安徽人来说,在餐桌上遇到知己还是仇人,就看能不能在一起吃臭鳜鱼了。

传统的臭鳜鱼做法,需要把新鲜鳜鱼去内胆留鱼鳞,之后放入木桶中,码一层鱼洒一层淡盐水,压上石头腌制一周左右。如今更普遍的方法,则是在新鲜鳜鱼表面刷上臭腐乳,裹上保鲜膜密封冷藏腌制,这样做出来的鳜鱼风味更足!

家常臭鳜鱼的做法更为简单,买到腌制好的鳜鱼,然后煎炸,调汁以及烹煮。还可以搭配安徽有名的毛豆腐以及自己喜欢的配菜一起炖煮,这种闻起来臭臭的发酵食物,在鲜味上反而大大提升。在大火炖煮时鱼肉的蛋白质还会分解很多种氨基酸,既美味又营养。

与腌制相比,烹饪并不是最重要的。腌制成功的臭鳜鱼符合肉质弹劲,先除腌水去重味,煎制后仅需炖煮 13 分钟,小火慢炖大火收汁,形成自然的芡汁,撒上嫩绿的葱花方成。刚出锅的臭鳜鱼,肉质紧实,汤汁浓厚,拌上一碗细面是最地道的吃法。去哪儿吃?1.湘爱(工体店)—北京工人体育场东路东 2 门旁2.徽乡家宴·臭鳜鱼—北京甘露园中街雅成三里 5 号楼 1 层 115

知名制片、导演陈晓卿曾在综艺节目《圆桌派》里说过:最臭的是霉苋菜梗。

它到底是不是中国最臭的食物,这不好界定,毕竟每个人都有自己的看法,但是有一个很多人都不知道的事实是,绍兴三臭的其中两臭(臭豆腐、臭冬瓜)还都需要用腌制它的卤来做臭源,缺了臭苋菜汁,剩余两臭根本无从谈起。

很多臭味食物是闻着臭吃着香,但它不一样,霉苋菜梗是吃着比闻着还臭,这在臭味食物中相当少见,因为“臭”从本质上来说是一种嗅觉而非味觉。

做这个臭味远扬的菜,同样是家家有秘籍,户户有绝技。最普遍的做法,还是“生腌”,把苋菜杆剁成小段,在清水中浸泡待泡出浮沫以后再入坛发酵。放的时候大约约隔上 2-3 层,就要撒一层盐,是为了更快的发酵霉变,直至压实后密封。

三四天之后,掀开坛子能闻到微微的臭味,苋菜梗的表面摸上去还有些滑腻,看到这样子,已经可以开吃了。去哪儿吃?1.咸亨酒店中餐厅—浙江绍兴鲁迅中路 179 号2.小绍兴菜馆—浙江绍兴仓桥直街 166 号3.寻宝记绍兴菜—浙江绍兴鲁迅中路 55 号

北京的豆汁儿,对于讨厌它的人来说是砒霜,而对于喜欢它的人来说却是蜜糖。豆汁儿一开始只是做绿豆粉的伙伴,磨完绿豆剩下的汁液还没来得及扔掉,放到第二天就变了味,舍不得倒掉,只好大着胆子尝一尝,没想到酸中带着甜,还有解暑、治疗咽喉肿胀等效果,于是一代传一代,火了下来。

别小瞧这一碗有“泔水”味的豆汁儿,在古时候,乾隆爷和慈禧可是很喜欢喝。早年的豆汁共有三种,一种是在清豆汁中稍加绿豆粉,变成稠一点的豆汁儿糊;一种是加入熟米调成粥状,也叫豆汁儿粥的(就是慈禧要的那种);最后一种就是现在最普遍的清豆汁儿了。

至于那让很多人嫌弃的酸臭味,其实是绿豆乳自然酸化的结果,没有这个味儿,就失去了豆汁儿独特的魅力。

喝豆汁要趁热喝,梁实秋先生还曾写道:“豆汁儿之妙,一在酸,酸中带馊腐的怪味。二在烫,只能吸溜吸溜的喝,不能大口猛灌。三在咸菜的辣,辣得舌尖发麻。越辣越喝,越喝越烫,最后是满头大汗。”至于你喜不喜欢喝,反正喝完第一口就知道了。去哪儿吃?1.护国寺小吃(总店)—北京护国寺大街 93 号2.老磁器口豆汁店(天坛店)—北京天坛路天坛北门对面3.锦馨豆汁店(天坛店)—北京天坛路天坛公园北门西侧

原产自荷兰林堡省地区的林堡干酪是世界上最“臭”名昭著的奶酪之一,素有奶酪界的“臭豆腐”之称。

但凡闻过它的人都拒绝将它放进嘴里,因为它散发出来的味道就像是一个月没洗的袜子,让人生无可恋。这或许从科学的角度解释了为什么这种奶酪吃起来这么恶心了…

它的臭味是由其中的亚麻短杆菌产生的,这种细菌也是造成脚臭的元凶之一。据说林堡奶酪还曾帮助非洲人抗击蚊子,非洲会传播疟疾的蚊子对于林堡奶酪的脚臭味如痴如醉,连吸人血这种正经工作都忘得一干二净。

林堡干酪的奶源是牛乳,没有羊膻味。大多数认为所有用羊奶做成的芝士都是臭的,因为羊奶本身的味道和口感就不怎么样。

但其实大多数臭芝士都是由牛奶做的。虽然它的气味是刺激性的,但口感还是不错的,德国人通常把它洒在黑面包上食用。去哪儿吃?tb有售

鲱鱼罐头有多臭,据说有位高三学生买了鲱鱼罐头在教室打开,不到一分钟,全教室里的人都跑到操场树下呕吐。先不讨论事情的真实性,但鲱鱼罐头的那个臭,的确是无所不在、难以消散的恶臭!

瑞典政府还提醒人们不要在室内、商场等公共场合食用,因为一旦打开鲱鱼罐头,就会让整个环境臭得相当久。

鲱鱼罐头是如何制作的呢?首先将鲱鱼的头和内脏去掉洗干净,然后用大量盐胁迫鱼的血水流出。用大量的盐腌制鲱鱼,可以降低水分,同时也抑制了大部分微生物的繁殖,只留下一种对发酵有利的菌,这种菌叫 haloanaerobium ,是一种厌氧菌,又被称为菌中王者。

放在桶内发酵,它会不断释放出二氧化碳、丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,就会散发出大家熟悉的恶臭了。鲱鱼腌制好了之后,就开始装盒。鲱鱼只需要随意放到盒子中就行,不用称量,因为很少有人能够吃完一罐的鲱鱼。

鲱鱼罐头是瑞典的传统美食,每年八月,瑞典人都有举行鲱鱼派对,人们在花园等空旷的地方摆上桌椅,吃着鲱鱼,再配上美酒,那种刺激,无与伦比。去哪儿吃?tb有售

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